S cílem usnadnit uživatelům používat naše webové stránky využíváme cookies. Kliknutím na tlačítko "OK" souhlasíte s použitím preferenčních, statistických i marketingových cookies pro nás i naše partnery. Funkční cookies jsou v rámci zachování funkčnosti webu používány po celou dobu procházení webem. Podrobné informace a nastavení ke cookies najdete zde.

Úvod » Šafrán » Šafrán - sušený celý 0,2g


        

Šafrán - sušený celý 0,2g

skladem

 

Skladem: 8 ks
Dostupnost: skladem
Číslo produktu: 0247
Cena:
70,00 Kč

do košíku:
  ks  

Balení obsahuje kvalitní sušený šafrán v BIO kvalitě. Je celý, protože se prakticky nedá ošidit.

 

Místo původu: ČR

 

Vaření se šafránem vyžaduje trochu zkušenosti. Celý šafrán (šafránové nitky) se podobají tobolkám, které uchovávají barevné i aromatické složky rozpustné ve vodě. Pro jejich uvolnění je potřeba šafrán namočit do trochy horké vody. Barvivo i aroma se uvolňují postupně 24 hodin i více (v závislosti na kvalitě šafránu). To je ovšem při běžném vaření dost nevyhovující ale přesto se pokuste vydržet alespoň 20 minut. Do pokrmu ke konci vaření se přidá šafrán i s vodou, aroma se potom krásně rozvine a dostane se do celého pokrmu.

Procedura namáčení nám odpadne, pokud použijeme mletý šafrán. Tady jsou blizny již narušené, proto snáze uvolní svoji barvu. Menší problém u mletého šafránu může být dávkování, protože pokud celý šafrán přidáváme po nitkách, mletý dávkujeme na špičku nože. Šafrán je velice aromatický, a pokud ho použijeme příliš, jídlo bude hořké.

Typickým použitím šafránu je rýže, španělská paella nebo italské rizoto, u nás má tradici rybí polévka se šafránem. Výborný je i do krémových zeleninových plévek nebo při pečení do bochánků a pečiva.

 

V malém množství má šafrán uklidňující účinky, podporuje trávení a vylučování žluči a moči. Pomáhá prý i proti astmatu a kašli. V historii byl považován za afrodiziakum, zejména při požití většího množství. Vysoké dávky tohoto aromatického koření jsou ale škodlivé. Mohou totiž zapříčinit nepříjemné bolesti hlavy a překrvení orgánů.

 

NÁZORY A DOTAZY NÁVŠTĚVNÍKŮ

Nebyl zatím přidán žádný názor. Přidejte svůj názor nebo dotaz jako první.

ODZkMzY0N